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简版番茄鱼的煮法怎么做

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来源: 作者: 2019-06-09 02:48:56

小儿发烧39度怎么办
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昨天做了番茄鱼,非常的给力,我们蛋蛋很喜欢吃,孩子爸也说味道不一般,我很高兴。

简版番茄鱼的煮法 怎么做

原料:番茄2斤、鱼片250克、葱姜蒜少许、料酒一点点、干淀粉10克、盐2克。

做法:

1、将鱼片洗干净,沥干水分,加入几滴料酒(不要放多了),干淀粉,1/4个蛋清(没有可不加),用手抓匀,放置一边,浆上个15分钟;

2、将葱姜蒜洗干净,切好备用;

3、将番茄去皮(懒人去皮法:火上烤一下),切成小碎块;

4、锅中倒入20克色拉油,烧热后将番茄倒入,加入2克盐,如果是有酸味的番茄,可以适当加点白糖;

5、开大火,将番茄炒出沙和汤汁,转小火,炖上3分钟,如果觉得汤汁特别浓,这个时候可以加点水;

6、加入姜片(姜片其实可以在浆鱼片的时候一起浆上,我之前忘记了,所以这一步加上。

7、加入鱼片并关掉火(适合鱼片少的做法),用铲子将鱼片推开,至鱼片完全变色后;

8、出锅装入大碗中,撒上点白胡椒,将切成末的蒜末和葱末扑在做好的番茄鱼上,然后淋上8成热的热油,发出吱啦的响声,番茄鱼就算是做好了,赶紧开吃吧。

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